今年も６月に漬けた新物のらっきょ漬けがいい具合に味が染みて、
美味しく出来ました！
いよいよ7月13日より各店・通販にて発売します。
今年の仕込みの様子は・・・
まずは、鹿児島県産の砂丘らっきょを良く洗い、砂を落とします。
今年も去年に引き続き、実が大ぶりで綺麗です！
丁寧に、手作業でひとつづつ薄皮をむきます。
この作業が自慢のかりかりとした食感につながります・・
五島沖の海水から作った塩で揉み、一晩おきます。
最後に、お湯で殺菌し、庄分酢自慢のくろ酢を使った甘酢液とともに瓶に詰めます。
是非、今年も美味しいらっきょ漬けを食べてみてください！