酢づくり300年庄分酢

福岡県大川市 静置発酵のお酢

ショウブン Online Shop 銀座プレミアム Online Shop

酢Ristorante SHOUBUN
(リストランテショウブン)

◆年末年始のランチ営業について◆ 年末は12月26日(土)までの営業となります。 12月27日(日)…

ビネガーレストラン「時季(とき)のくら」

【時季のくらの店舗営業について】 新型コロナウイルスの感染拡大防止のため 現在、売店のみ営業を行って…

発酵酢屋 庄分酢
GINZA SIX店

営業について  詳しくはこちらをご覧ください。↓ 銀座シックスホームページ   &nbsp…

庄分酢について

一子相伝の製法が代々受け継がれてきた高橋家。高橋家後継者のみが知る父祖の想念を守り300年にわたり酢造りを続けています。


会社概要

庄分酢のおいしさの秘密

十四代 代表取締役 高橋一精
十四代 代表取締役  高橋一精

江戸時代初期にあたる寛永元年(1624)、高橋家の初代清右衛門は筑後国久留米藩の港町大川・榎津に移り住み、二代四郎兵衛が造り酒屋を興しました。筑後川の水に恵まれ、豊かな大地を持つ筑後国は米どころ、米どころはまた美酒の産地、酢は酒の発酵から生まれるもの。その自然な流れに沿うように、四代清右衛門が酢造商いを始めました。それが「庄分酢」の始まりであり、以来三百年、酢屋を営んでいます。
その間、時代はめまぐるしく変わり、人々の暮らしも激変しました。酢の製法も大手による短期発酵・熟成、大量生産システムに席巻された感があります。しかし、この大川・榎津で地道にじっくり昔ながらに造り続けることこそ、価値あるものだと信じています。長年、「庄分さん」と親しみをこめて呼んでくださるお客様を裏切らない、頑なにいい酢を造り続ける。その心と技を大切にしたい。なぜなら、いいものを引き継ぎ受け渡してきた歴史があるからです。

株式会社庄分酢の最新のお知らせ

お知らせ

庄分酢のお酢を使ったお料理レシピ

酢てきレシピ集

すべてのレシピを見るにはこちら

かすみくろ酢で酢納豆とキムチの冷奴

スモークサーモンと新たまねぎのマリネ

すし酢でエビチリ

秋刀魚のマリネアップルドレッシング

かすみくろ酢で筍といんげんのごま酢みそ和え

レシピ内で使用している商品はこちらでお買い求めいただけます。

Reccomanded

おすすめ商品