酢づくり300年庄分酢

福岡県大川市 静置発酵のお酢

ショウブン Online Shop

酢Ristorante SHOUBUN
(リストランテショウブン)

  【ランチ営業について】 11:30~15:00 (オーダーストップ14:00) レスト…

ビネガーレストラン「時季(とき)のくら」

カレーランチ再開しました🍛   以前からご好評頂いておりましたカレーですが…

福岡けやき通りPOPUP店

福岡市中央区赤坂のけやき通り沿いに 庄分酢の新しいポップアップ店が始まります!   この度…

庄分酢について

一子相伝の製法が代々受け継がれてきた高橋家。高橋家後継者のみが知る父祖の想念を守り300年にわたり酢造りを続けています。


会社概要

庄分酢のおいしさの秘密

十四代 代表取締役 高橋一精
十四代 代表取締役  高橋一精

江戸時代初期にあたる寛永元年(1624)、高橋家の初代清右衛門は筑後国久留米藩の港町大川・榎津に移り住み、二代四郎兵衛が造り酒屋を興しました。筑後川の水に恵まれ、豊かな大地を持つ筑後国は米どころ、米どころはまた美酒の産地、酢は酒の発酵から生まれるもの。その自然な流れに沿うように、四代清右衛門が酢造商いを始めました。それが「庄分酢」の始まりであり、以来三百年、酢屋を営んでいます。
その間、時代はめまぐるしく変わり、人々の暮らしも激変しました。酢の製法も大手による短期発酵・熟成、大量生産システムに席巻された感があります。しかし、この大川・榎津で地道にじっくり昔ながらに造り続けることこそ、価値あるものだと信じています。長年、「庄分さん」と親しみをこめて呼んでくださるお客様を裏切らない、頑なにいい酢を造り続ける。その心と技を大切にしたい。なぜなら、いいものを引き継ぎ受け渡してきた歴史があるからです。

株式会社庄分酢の最新のお知らせ

お知らせ

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新商品発売 かすみくろ酢720ml

オンライン開催の酢蔵開き、毎年新しい商品を発売しています。今年の新商品は、蔵付酢酸菌かすみくろ酢の720mlサイズです。庄分酢の蔵に300年住み続ける酢酸菌を含むにごり酢、かすみくろ酢の大容量版を是非お楽しみに。

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庄分酢のお酢を使ったお料理レシピ

酢てきレシピ集

すべてのレシピを見るにはこちら

庄分純米酢で菜の花の三杯酢かけ

万能くろ酢たれで牛丼

かすみくろ酢で大根の即席キムチ風

紅鮭のすだちマリネ

万能くろ酢たれで筑前煮

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