白身魚のムニエル　巨峰ビネガーソース

■　材料（4人分）

• 白身魚　—–　4切れ
• 粒マスタード　—–　大さじ2
• 白ワイン —– 大さじ４
• 巨峰ビネガー —– 大さじ２
• はちみつ —– 大さじ１
• 無塩バター —– ３０ｇ
• 塩 —– 適量
• コショウ —– 少々
• 小麦粉 —– 少々
• サラダ油 —– 少々

■　作り方レシピ

1. 白身魚に塩・コショウを振り、小麦粉をまぶす
2. フライパンを熱し、サラダ油とバター10ｇを入れ、魚を焼き、火が通ったら器に盛り付けておく。
3. 魚を焼いたフライパンに白ワインを入れ熱し、アルコールを飛ばす。
4. アルコールが飛んだら粒マスタード、巨峰ビネガー、はちみつ、残りのバターを加え、塩・コショウで味を調える。
5. 器に盛った魚の上に４のソースを回しかける。