300年前のにごり酢 蔵付酢酸菌入り かすみくろ酢 創業当初の味を蘇らせ…
300年前のにごり酢・・ 蔵付酢酸菌入り かすみくろ酢

300年前のにごり酢 蔵付酢酸菌入り かすみくろ酢 創業当初の味を蘇らせ…
今週の本社発酵蔵では、すこし早目の春仕込みをしています。 庄分酢の甕仕込みは父祖伝来の…
本日、明治蔵の仕事は、酒粕の踏み込みです。 これは酢の原料…
先週末、城島工場のメンバーで、熊本山都町へ稲刈りのお手伝いに行ってきました。 山都町と…
本日は大川本社にてお正月にむけての掃除と準備でした。 近所の神社に祭られているお酢の神様の掃除をし、…
今週は冬の恒例行事、有機純米酢の仕込みをしております。 まずは、麹。 今…